创意家常菜：世家煎藕饼

　　创意家常菜：世家煎藕饼

　　大嘴来到开封请到第一楼行政总厨，陈家官府菜第六代传人李双江师傅。教大家烹制一道创意家常菜世家煎藕饼。

　　做法：

　　1、虾仁剁成虾泥，放入香菜末和香葱末。

　　2、马蹄末加入料酒，盐，鸡粉鸡蛋清和生粉搅拌均匀腌制5分钟。

　　3、莲藕切成1元硬币厚的片一面涂抹上生粉，把腌制好的虾泥涂抹在藕片一面呈鲍鱼形状。

　　4、什香菜七成油温炸制10秒捞出，藕饼放入锅中煎制两面金黄捞出。

　　5、锅中放入青红椒粒和蒜粒，翻炒均匀，加入番茄酱炒匀。

　　6、放入煎制好的藕饼均匀裹上酱汁捞出放在炸制好的什香菜上即可。

创意家常菜：滋补黄金捞

　　创意家常菜：滋补黄金捞

　　鱼肉，鸡肉和鸡蛋，这些最家常的原料能玩出什么花样？独特的口感源于独特的技法，锁定香香美食，今天的创意家常菜，咱们一起学做滋补黄金捞。

　　黄金捞菜谱：

　　1、鱼肉鸡肉分别剁成蓉，加蛋清和盐制成馅。

　　2、鸡蛋煎成鸡蛋皮，填入馅料，用韭菜系起来封口。

　　3、炒香葱姜蒜等料头，将黄金捞和蘑菇一起烩制3分钟即可。