连日来雾霾加阴雨

　　让人心情难免低落

　　咕咚咕咚……趁热几口鲜汤下肚

　　从味蕾到毛孔都透着两个字—得劲 

　　直接入锅煮制的羊肉又被称作白肉

　　而经过腌制再煮的羊肉红里透白

　　常被称作是烧羊肉或是五香肉

　　烧羊肉吃起来软烂不散细嫩咸香

　　得益于独特的选材和传统的加工技艺

　　选用本地小山羊新鲜羊肉腌制

　　只放盐以保证肉的原汁原味

　　第二天再用老汤循环煮制

　　凌晨四点在老汤中下入一百多斤肉

　　加入桂皮、茴香等大料配成的料包

　　大火滚开后再转用小火慢慢焖制

　　不同的火候煮出的肉口感会大不相同

　　火候不到肉煮不透也不很入味

　　火候过了肉煮烂后又不太筋道

　　选用本地小山羊七八十斤的新鲜羊骨

　　经过一晚上的浸泡去除血水和杂质

　　每天凌晨三点入锅大火熬制三个小时

　　到清晨一锅热气腾腾的羊骨清汤就好啦

　　咸香软烂的烧羊肉配上这纯骨头熬制的清汤

　　这就是一道颇具开封地方特色的美食

　　汤色浓白香醇本身带着咸味

　　喝时就不用另在汤中加盐了

　　盛上一碗羊汤喝上一口

　　羊汤独有的鲜香味非常的突出

　　烧羊肉吃起来软烂滑嫩香气浓郁

　　嘴巴里弥漫着羊肉的香味

　　店名：王记烧羊肉清汤

　　特色：肉烂鲜香、汤鲜味浓

　　地址：开封市穆家桥街与内环东路交叉口

　　电话：13503486175