香香美食觅食小分队又发现新美食啦，这次我们来到了三门峡灵宝尹庄村，这儿有家开了三十多年的老店，一起来感受下灵宝的“早餐文化”吧！

　　豆腐脑

　　这家经营了三十年的早餐店，早餐只卖一样东西，那就是豆腐脑，在豆腐脑中加粉条、海带是灵宝传统独有吃法。从七十年代开始一直是这种做法，这里豆腐脑的调味，跟我们平常见的可不太一样，依次加入盐、醋、酱油、蒜汁、豆、香菜、再给点辣子。加了蒜汁、醋和酱油的豆腐脑还是第一次见，当地人告诉我们，这豆腐脑直接喝是品不出那种独特的味道的，一定要配上当地独有的一种饼才行。

　　脂油饼

　　之所以叫脂油饼是因为做饼的时候加入了调制的猪油，而且这种饼的做法也和我们常吃的烧饼不一样。

　　第一步 擀制；第二步：抹猪油；第三步：卷制（抻长），把面坯从原来的十厘米左右长度抻成一米五左右，卷好的饼剂子被擀成薄饼，就可以上火烤制了。

　　在炉中经过高温烤制脂油饼，外皮微微鼓起变的焦黄酥脆，再煎上一个鸡蛋加到饼中，这就是豆腐脑的绝佳搭档，调制后的豆腐脑酸辣口感喝起来非常的利口，搭配脂油饼既可以清爽利口、开胃、还可以解腻。

　　美好的一天要用美食来开启，一碗豆腐脑，一个脂油饼，听当地的朋友聊聊人和事，仿佛我们已经融入了这座城市。

　　店名：尹庄铁固豆腐脑三十年老店

　　价格：豆腐脑2元/碗、饼2元/个

　　地址：三门峡灵宝市尹庄主路