距离下班只剩十分钟啦，吃货早已饿的头晕眼花幻想大餐劈头盖脸地砸来，可是摸了摸瘪瘪的钱包，其实来个接地气的饼也不错。

　　有百年历史的濮阳肉饼，经常被当地人称作小壮馍，但个头比壮馍小很多，味道和做法也大相径庭，师傅说四季不同气温不同，用来活面的水温也会不同，一般人都是直接用手来和面，黄师傅却别出心裁用擀面杖，据说这样可以增加面的筋度。

　　反复拉扯搅面三四次，盆里的面团已经非常软筋。瞧！柔韧的面团竟然能被拉成条，如果说面是饼的筋骨，那馅肯定是饼的灵魂，后腿肉配上五花肉香而不腻，倒入适量水能让馅更加鲜嫩多汁而盐、香油和五香粉的加入，让肉馅的香味瞬间爆发了。

　　壮馍是将粉条放入肉馅中搅拌，而濮阳肉饼恰恰相反，是把肉馅放入粉条里滚上一圈，这样可以让肉馅黏糊容易成型，把肉馅在面皮上均匀推开，再将面皮对折后刷上一层油，两端轻轻一扯再顺势一包，一个完整的面饼就做成了。

　　整个过程一气呵成干净利落，透过薄薄的皮还能看到里面的馅，饼接触到热油发出滋啦声，颜色也慢慢变成了诱人的金黄色，肉饼独有的香气也越来越浓，这时候也不能掉以轻心，还要时不时用铲子翻个面刷上油，等翻面三次肉饼就可以出锅了，饼皮像纸一样薄，轻轻一碰还有喀嚓喀嚓的声音，酥脆的饼皮包裹着香嫩的肉馅，迫不及待咬上一口，饼面的油和馅里的油交融在一起，再配着香软筋道的粉条，满满的都是鲜香。

　　名称：濮阳黄家肉饼

　　地址：濮阳市胜利路与濮上路东南角

　　消费：12元/个