没有串串的夏天是不完整的，吃货们已经撸惯了热辣的烧串，如果能在高温天坐在空调屋里，撸上一大钵冰镇的冷锅串串儿，任由嘴巴被辣的发出嘶嘶声响，想想也是一种不错的味蕾体验。

　　大羊是个爱听相声的小伙子，干过传媒开过公司当过模特，曾在重庆吃过火爆的冷锅串，颇为惊艳就把它带回了郑州，每天做串听相声日子很悠哉。

　　冷锅串串

　　与我们常吃的串串不同，这里的串串居然都是提前煮熟，放凉之后整整齐齐串在竹签上，吃的时候在料汤里泡一下就行。

　　端着一盘串串心里却直犯嘀咕，不烤不炸只泡一下真的好吃吗，好吃不好吃？全看这料汤。

　　精心熬制四个小时的红油，加了各种香料的冰镇底汤，撒上用油炒的喷香的芝麻，合而为一才是冷锅串的精髓，串串全部放入大钵钵中，再浇上香气浓郁的料汤，食材吸收料汤后开始入味，浸泡的时间越久就越好吃，而最正宗的吃法还要加冰，想想这冰爽。

　　大羊自制的马蹄狮子头，蘸上辣爽过瘾的汤汁儿，软筋的鸡肉和脆脆的马蹄，搭配起来口感层次丰富，后味里还有淡淡的甜味，冰凉的感觉很适合夏天。

　　不可错过的还有自制虾滑，弹弹的虾滑在蒜蓉辣酱中一蘸，入口就是独有的甜辣味儿，还能吃到小颗粒的泡椒呢，有些吃货不太喜欢甜口的，那就不妨来试试椒盐干碟，串串在干碟里转上一圈儿，分分钟就征服挑剔的嘴巴。

　　锡纸花甲　　　

　　就像说相声讲究捧哏与逗哏，冷锅串串的好搭档就是锡纸花甲啦，用锡纸折成碗状放入花甲和调味料，在电磁炉上煮上五分钟再放点粉丝，那香味足以让人兴奋起来了。

　　花甲肉质很结实口感弹弹的，吸饱了汤汁的粉丝柔韧筋道，舀上一勺红红的汤汁儿喝下，从嘴巴到胃都是热辣的感觉，无辣不欢的小伙伴瞬间就嗨起来。

　　店名：余签儿

　　地址：郑州市经五路纬五路交叉口西50米路北

　　电话：18538511766

　　消费：人均20元